Zutaten für den Salat

• 2 Köpfe Friséesalat, Chicorée
• 2 Bund Rucola
• 2 Orangen
• 1 Schale Himbeeren

Zutaten für die Saucen

• 100 g Himbeeren, tiefgekühlt oder frisch
• 4 EL Fruchtwerker „Himbeer & Essig“
• 4 TL Oliven- oder anderes Pflanzenöl
• 4 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Friséesalat und Rucola waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerzupfen.
2. Chicoree waschen, Stielansatz keilförmig herausschneiden und Staude klein schneiden. Alles in die Salatschüssel geben.
3. Orangen schälen und in kleinen Filetstücken zusammen mit den Himbeeren dazugeben.
4. Himbeeren für das Dressing pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
5. Mit den anderen Dressingzutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Alles gut durchmischen.